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內容來自YAHOO新聞
咖啡雞、橙汁魚、Q肉丸 竹崎噴香
中國時報【王瑄琪╱嘉縣報導】
大阿里山區擁豐富自然觀光資源,其中貫穿竹崎文峰、龍山、金獅村的「西北廊道」166線沿途夜景、瀑布、螢火蟲和蝙蝠生態等祕境吸引國外自助旅客來尋寶,阿里山國家風景管理處及公所力推廊道觀光,請來名廚呂瑞義、陳金隆研發風味料理打頭陣,供社區和餐廳業者取經推廣。
「金牌咖啡雞」燉雞湯、「養生蔬捲」搭咖啡醬、「茶香肋排」、「竹筍珍豬肉丸」、以在地柑橘和柳橙熬製的「橙汁魚香」等,12日風味餐發表會上,10道結合傳統辦桌菜的新式料理一一上桌,遊客夾菜入口,不敢相信雞湯飄散咖啡香,口感毫無違和,竹筍搭上西谷米,竹崎獨有小巧肉丸Q彈,愈吃愈「涮嘴」。
陳金隆說,竹崎地區農作物相當多元,料理全選用當季新鮮食材,其實山裡人都很會煮,主要傳授工序、擺盤、調醬等方法,增加菜色價值,從社區媽媽們和餐廳業者踴躍報名情況,可感受到未來風味餐帶起的觀光活力!
昨日文峰遊客中心16桌預定遊客先吃為快,活動執行李南輝表示,已有餐廳業者配合推出風味料理,無論是前來觀音瀑布或至瑞里、太和、奮起湖旅遊民眾,歡迎來到遊客中心歇腳洽詢。另166線也能通往梅山太平,社區表示未來雲梯開幕避免車多擁塞,也可從西北廊道繞玩前往。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/咖啡雞-橙汁魚-q肉丸-竹崎噴香-215004747.html
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