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與美味相遇─絕妙的法式食材之旅限量秒殺

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內容簡介: 這不是一本食譜，而是充滿探險趣味與人文奇遇的味覺導覽。亞倫?杜卡斯帶我們漫步在法國鄉野，拜訪許多製造精緻食材的精彩人物，進入這些天才的生活，以簡單、詼諧、詩意的筆觸描述這些無名小卒，述說他們致力追求絕妙好品質的故事。找尋松露的奇豬羅莎麗、莫利斯的橄欖油、克莉絲汀的果醬、貝納的鹽花、勃艮地的美酒……，從佩里格經過普羅旺斯、阿爾薩斯、諾牧堤一路到達布列塔尼亞，探索法國美食裡最出色的寶藏—杜卡斯稱之為法式絕妙。透過米其林大廚的視野，我們得以飽覽蘊藏在食材中的人文色彩、風味的多樣性與傳統技術，也就是這些迷人的寶藏，造就了今日法國美食的盛況，唯有保存這些古典資產，才能延續味蕾的探險精神與法國的獨特性。這也正是美好品味的由來。

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美食美酒是全法國人最有共識的全民運動！作者用最平易近人的對話故事方式，讓讀者與法國食材作近距離的接觸。

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穿梭法國各地探尋最傑出的園藝家、肉品商、漁夫以及各種和吃有關的手工業者……杜卡斯毫不掩飾他的熱情，直接表達他對這些人的尊崇。

閱讀雜誌 博客來
本書期望鑄成一部人性的故事甚於一本料理全集。杜卡斯推薦的環法之旅包括了橄欖油天堂、真正的百農乳酪、諾牧堤的馬鈴薯，也提及勃根地的名酒、聞名已久的波爾多佳釀，最後以神秘的白松露為這個旅程畫下句點。他讓那些為創造而活的人士傾訴，自己只是在一旁感動的聽眾，同時審慎地捍衛法國祖產。

Express書評
這位史上唯一同時領導兩家米其林三顆星的主廚帶領我們和他傑出的食材供應商相遇。......亞倫．杜卡斯心知肚明，無論在白紙上或爐灶邊，美食料理都無法忍受『差不多』這回事。

作者簡介亞倫．杜卡斯（Alain Ducasse） 為法國餐飲史上榮獲最多顆星級的主廚，截至目前為止， 米其林 （Le guide rouge）共授予他九顆星！

出身於法國藍德省（Lande），杜卡斯在毫無背景的支持下親手建立宏偉的廚藝王國；包括連鎖旅館、烹飪學校、出版社以及二十多家遍佈世界各地的餐廳。二十三歲時躍升為獨博客來網路書店當一面的主廚，二十八歲時成為米其林（le guide rouge）的授星大廚，三十歲掌管摩納哥路易十五餐廳（Le Louis XV），三十三歲摘下米其林三顆星，稍後，他在巴黎的餐廳曾兩度接受米其林授予三顆星榮耀。

博客來網路書局杜卡斯自年少時起即追隨Gu?rard、Verg?以及Chapel等大廚，特別是Chapel，他傳遞給杜卡斯對產品的崇尚、對完美技術的追求：當餐盤到達食客面前時博客來書店，任何烹調技巧都應消失無蹤。

著作包括《傳統小館子、啤酒屋與餐廳食譜大全》、《Spoon Cook Book》、《甜點與糕餅食譜大全》、《杜卡斯的普羅旺斯》、《烹飪的愛情辭典》以及《亞倫?杜卡斯：傳統與改革》等書。

譯者簡介陳蓁美 政大廣告系畢業，法國普瓦堤大學表演藝術系電影與視聽研究碩士、辭語學與表現博士候選人，目前從事法文翻譯與教學，譯有「瑪塔和大章魚」、「花的智慧」，審訂「我告辭了」，並為法文雜誌中文版編譯。

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  作者： 亞倫．杜卡斯、克里斯多夫．杜沙特雷    新功能介紹
• 原文作者：Alain Ducasse、Christophe Duchatelet
• 譯者：陳蓁美
• 出版社：美麗殿文化    新功能介紹
• 出版日期：2006/01/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美對北韓新制裁 中俄不支持

旺報【記者盧素梅╱綜合報導】

針對美國日前宣布對北韓實施的新制裁措施，中俄皆表示不支持。大陸外交部發言人陸慷表示，任何國家採取的所謂單邊制裁行動不得影響和損害中方的正當權益；俄羅斯外交部發言人紮哈羅娃則表示，不承認單方施加壓力和制裁。

據美國之音報導，美國白宮16日宣布總統歐巴馬的行政命令，對北韓違反聯合國安理會決議進行飛彈與核武器試驗，實行進一步的制裁；財政部負責反恐和金融情報的代理副部長蘇賓（Adam Szubin）隨後在一份聲明中表示，歐巴馬的新行政令及財政部同時進行的制裁行動，反映美國決心讓北韓為其行動負責。

而據美國財政部外國資產控制辦公室的公告，制裁對象包括北韓的17個政府官員和組織，以及20艘船隻。

有關美國對北韓新一輪的制裁，將令北韓政府在美國的所有財產被凍結；新的制裁令禁止美國人對北韓進行出口或投資，且大幅擴展監管權力，可以將與北韓進行交易的任何人列入黑名單，包括非美國公民在內。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美對北韓新制裁-中俄不支持-215005471--finance.html

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