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茱莉雅的好時光：烹飪巨人茱莉雅．柴爾德傳記瘋狂驚喜

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內容簡介: 20歲前，她是個慒懂少女。
30歲時，她掌握了情報單位的所有資訊。
40歲前，她不會做菜，只會吃。
50歲時，她成了家喻戶曉的廚神。

茱莉雅?柴爾德的精采人生被拍成電影《美味關係》（Julie & Julia）
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廚房裡的女巨人正在教電視機前的觀眾如何炮製出美味的蛋餅，第一個示範步驟是將一個不對的鍋子隨手往後一扔，這個動作俐落、乾脆並將不斷出現在她的觀眾眼前。把乳酪燒焦、火雞摔到地上、蛋糕垮掉??失手凸槌是平常事，下一步你只要笑一笑、面對錯誤，把做壞的丟掉，從中學習重新嘗試。廚房裡只有你一個，永遠記住：「有誰會曉得？」茱莉雅對著廣大的電視觀眾說──have fun，享受煮和吃的樂趣才是最重要。

茱莉雅?柴爾德（Julia Child, 1912～2004），美國鮮少出現這樣一號人物，改變了全美的態度、信念與文化，尤其她又是身高190公分的中年婦女，首次出現在大眾面前是在地方電視台的讀書節目，當場以電板爐煎蛋捲。這位嗓門大、講話抖音的電視料理元老，揭開了席捲美國五十多年的飲食革命，成為家喻戶曉的廚神及歡樂的創新典範。
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本書主要是在描述一位女性追尋獨特自我的故事。二次大戰期間，茱莉雅正值妙齡，對人生懵懵懂懂、毫無方向。後來她加入了間諜組織，橫越大半個地球到錫蘭（今斯里蘭卡）、重慶和印度。1946年與外交官保羅?柴爾德（Paul Cushing Child）結婚，婚後旅居巴黎，學習烹飪，偕同友人合著《精通法式料理藝術》（Mastering the Art of French Cooking），該書後來顛覆了美國的飲食文化。大膽自信的茱莉雅，憑著過人的抱負，挑戰高不可攀的貴族化法式料理，把廚藝精練至爐火純青，並成為第一位教育電視台的明星，為日後美國料理的蓬勃發展開啟了先河。茱莉雅的生平，不只是一個大器晚成的傳奇故事而已，也是近代美國社會發展的紀實──從經濟大蕭條的時代，經歷動盪的六○年代及富足的八○年代，到美國廚房的環保綠化年代。茱莉雅影響了戰後嬰兒潮世代、性革命年代、女性解放運動。而她與保羅?柴爾德的婚姻更是長達數十年的愛情故事，浪漫動人，雋永獨特。
本書收錄許多全新第一手的資訊與見解，作者史比茲以他撰寫暢銷傳記《披頭四傳》的一貫技巧，以深入動人的筆觸，為這位美國當代飲食史上最受人喜愛、最具影響力的女性，勾勒出有趣、溫暖人心的冒險歷程。

本書重點

?2014年為茱莉雅?柴爾德逝世10周年，本書繁體中文版出版紀念這位永受擁戴的法國菜廚神。
?柴爾德開啟了席捲美國五十多年的飲食革命，解放「煮」婦，掙破冷凍食品的籠牢，使烹飪成為樂事！
博客來?由暢銷書《披頭四傳》的獲獎作家Bob Spitz（包伯?史比茲）撰寫，成功再現柴爾德幽默、堅毅、熱情的形象。
?本書獲選為《紐約時報》、《華盛頓郵報》、美國國家公共廣播電台（NPR）年度最佳圖書。
?亞馬遜網站4.5顆星評價！



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  作者： 包伯・史比茲    新功能介紹
• 原文作者：Bob Spitz
• 譯者：洪慧芳
• 出版社：網路與書出版    新功能介紹
• 出版日期：2014/10/30
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美新版課綱 多元意見皆陳鼓勵思辨

（中央社記者鄭崇生華盛頓31日專電）美國大學委員會昨天公布2015年修訂版歷史課綱，細看內容，將對歷史的不同看法盡量全納入；不變的是，課綱要求教師引導學生建立歷史的思考能力，強調多元與論證。

非營利組織的美國大學委員會（College Board）肩負美國考試與課綱修訂的雙重角色，為考試建立課綱，不代表歷史有標準答案或單一史觀。

大學委員會去年修訂歷史課綱，開宗明義強調，要建立學生對「歷史的思考能力」；在課綱內容中名列相關審議及制訂課綱的教師名單，但查詢委員會官網，沒公布會議發言內容或會議紀錄。考試範本則有舉例。

至於如何建立對歷史的思考能力，課綱在教學指引中強調，要引導學生能對歷史的不同資訊建立分析及解釋能力、比較多元觀點並建立其中連結、進而按時序推論可能成因，最後以事實根據對歷史事件作出論證。

大學委員會花10年修成歷史新課綱，美國爭論何在？擔任歷史教師逾40年、2005年退休的克里格（LarryKrieger）去年曾寫公開信給大學委員會，反對課綱中沒討論二戰期間的美國戰士英雄，卻明確提到日裔美人二戰時經歷拘留限制與隔離，他當時接受新聞週刊（Newsweek）訪問時說，看到這樣的課綱內容嚇壞了。

報導說，像克里格這類傾向共和黨的保守派，多認同「美式例外主義」（American Exceptionalism）；對美國開國元勳在去年課綱中被形容成是「英國種族及文化優越性的強烈信仰者」，他很生氣。

對照今年公布的新課綱，讓克里格生氣的內容有的不見，有的保留－對開國元勳的形容消失，但日裔美人在二戰期間所受待遇的內容仍在。

美國這個民族大熔爐、不同族群對待同樣歷史事件難有相同史觀，但有些用字遣詞，課綱就事論事。

讓保守派刺眼的「奴隸制」，更新版課綱在1491-1607年的部分仍提到，當時歐洲人與西非的人口販運者、以「強迫方式」販賣非裔奴隸到美國；1607-1754年的段落則論，包括英國、法國、西班牙及荷蘭的「殖民統治者」，基於帝國不同經濟利益與目的，和美洲原住民族、印地安人有不同交往及管控方式。

而南北戰爭中，對奴隸制度在意識形態上的不同看法，課綱指出教科書應陳述各種見解。

對去年反對新課綱者來說，這些是負面的歷史觀，但新生代美國人選擇直面內戰與奴隸制度、探討來自過去好幾代祖先的殖民史。

今年公布的修訂版課綱則加入對「美式例外主義」的探討，各方意見並陳，是美國大學委員會面對歷史課綱爭議的改善方式。

大學委員會在聲明中強調，以謹慎方式看待包括學生、老師的各種意見，今年更新的課綱便於教師教學、內容陳述更加清晰、用字更為精準且注意平衡。

美國歷史課綱講明白，授課要討論國家認同、移民史及政治與權力、探討美國政治團體對社會發展的影響，而美國之所以成為今日美國，過去上百年的歷史發展，在新課綱中談光明也談黑暗面，盡量並陳各種意見，也明訂所謂教育，一定要引導多元觀及根據事實論證。1040801

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美新版課綱-多元意見皆陳鼓勵思辨-062135674.html

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